Otsumami
Gli otsumami sono le “tapas giapponesi”, deliziosi stuzzichini che vengono solitamente serviti insieme alla birra o altre bevande alcoliche. Cetrioli Ingredienti: 2 cetrioli (possibilmente sottili) 2 cucchiai da tavola di …
Salse giapponesi e condimenti
Le salse che troviamo nel Paese del Sol Levante sono quasi tutte a base di soia e aceto, alimenti naturali che conferiscono ai piatti un sapore leggero e raffinato. La …
Salmone teriyaki marinato alla griglia
Ingredienti: 4 tranci di salmone da almeno 100g ciascuno 1/2 tazza di salsa di soia 1/2 cucchiaino di aji no moto (glutammato) 1/2 tazza di mirin 1/2 di tazza di …
Tonkotsu ramen
Fukuoka, città giapponese sulla costa settentrionale dell’isola di Kyūshū, è molto conosciuta per le attrazioni turistiche e per l’ottima cucina. Fra i piatti tipici vanta una specialità tradizionale a base …
Tsukimi soba
Lo tsukimi soba (月見そば in giapponese) è un piatto tipico giapponese ed è molto semplice e delicato. Il nome significa “visione della luna” in quanto l’uovo crudo che galleggia sul …
Sashimi
Sashimi: piatto cardine della cucina tradizionale giapponese Il sashimi è un piatto tipico della cucin giapponese che consiste nel servire ai commensali pesce crudo e molluschi freschissimi. Abitualmente, nei tanti …
Sushi Gohan
Il riso per sushi (sushi gohan) è un’antica ricetta giapponese che viene utilizzata come base per tantissimi piatti apprezzati non solo nel Paese del Sol Levante ma anche e soprattutto …
Tekka maki
I maki sono classici rotolini di sushi, molto apprezzati nel mondo occidentale, e ideali come snack, per aperitivi e cene japan style. In base alla loro composizione assumono nomi e …
Tempura (Fritto di pesce e verdure)
Uno dei piatti più amati e conosciuti della cucina giapponese è sicuramente la tempura, un’alternativa definita da molti “light” alla nostra classica pastella per verdure e pesce. La tempura ha …
Sashimi di aragosta
Ingredienti: 1 aragosta 1 cavolo cinese 1/2 tazza di salsa di soia 1 cucchiaino di aji no moto (glutammato monosodico) 2 cucchiai di succo di limone 5 cm di rafano …