Oyako Don

oyako-don Ingredienti:
4 tazze di riso giapponese
4 coscie medie di pollo e due petti larghi
1 cippolla
2 tazze di dashi
10 cucchiai di salsa di soia
5 cucchiai di mirin
5 cucchiai di zucchero
4 uova

Procedimento:
Cuocere il riso, tagliare il pollo in piccoli pezzi e la cipolla in sottili strisce; porre il brodo in un tegame a fuoco medio e aggiungere la salsa di soia, il mirin e lo zucchero. Dentro il brodo mettervi il pollo e lasciar cuocere a fuoco lento per un po’ di minuti, aggiungere la cipolla e lasciar cuocere ancore un po’; sbattere le uova e porle dentro il tegame sopra il pollo e le cipolle, lasciar cuocere ponendovi il coperchio sopra, dopo 1 minuto spegnere il fuoco. Mettere il riso in una ciotola e porvi sopra la mistura di pollo.

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